Блог

Aug 26, 2023

IHOP впервые представляет меню печенья по всей стране, поскольку сеть борется с замедлением продаж

Впервые IHOP делает меню печенья доступным по всей стране. Сеть Dine Brands, наиболее известная своими блинами, расширяет свою деятельность на различные категории: от буррито до

Впервые IHOP делает меню печенья доступным по всей стране.

Сеть Dine Brands, наиболее известная своими блинами, расширилась на разные категории, от буррито до пикантных блинов, после сокращения своего меню на треть в первые дни пандемии Covid-19. Новые пункты меню в основном направлены на привлечение посетителей во время обеда и ужина и увеличение количества заказов на вынос. IHOP также вернул некоторые старые фавориты, такие как блины Cinn-A-Stack.

Однако стратегии меню сети было недостаточно, чтобы компенсировать осторожное покупательское поведение потребителей. В последнем квартале продажи IHOP в одних и тех же магазинах выросли всего на 2,1%, несмотря на более высокие цены в меню по сравнению с прошлым годом. У дочернего бренда Applebee дела обстоят еще хуже: продажи в тех же магазинах за тот же период снизились на 1%.

Акции Dine Brands в этом году упали на 25%, в результате чего их рыночная стоимость упала до $856 млн.

Начиная с понедельника продажи IHOP – и акции Dine Brands – могут увеличиться за счет меню печенья. Сеть продавала печенье в некоторых регионах, например на юге, но решила сделать решительный шаг и внести его в меню по всей стране.

В новую линейку вошли пахтовое печенье; сэндвич с печеньем на завтрак, приготовленный из бекона, американского сыра, сырного соуса и яиц; сэндвич с куриным печеньем, в который входят чипсы из маринованных огурцов и деревенский соус; и бисквит со свежей клубникой и сливками, наполненный чизкейком, клубникой и сиропом.

Сэндвич с печеньем на завтрак и возможностью выбора гарнира будет доступен до 26 сентября по цене 7 долларов, что понравится потребителям с ограниченным бюджетом.

Директор по маркетингу IHOP Киран Донахью рассказал CNBC, что исследования потребителей показали, что посетители по всей стране будут заинтересованы в употреблении печенья этой сети.

«Мы бы не включили это блюдо в наше меню, если бы не считали, что оно имеет национальную привлекательность», — сказала она.

Но сначала сеть обновила рецептуру печенья. По словам Донахью, в результате получается слоеное печенье с небольшим хрустом сверху.

По данным Datassential, исследовательской компании на рынке продуктов питания и напитков, сэндвичи с печеньем становятся все более популярными среди потребителей.

Национальная экспансия Chick-fil-A за пределы своего юго-восточного оплота сделала основной продукт южного завтрака еще более популярным. Когда в начале 2020 года Wendy's представила свой завтрак по всей стране, печенье присоединилось к круасанам и английским кексам в качестве основы для сэндвичей на завтрак.

Но печенье уже не так часто встречается в меню, как раньше. По данным Datassential, их можно найти в 11,8% ресторанов США по сравнению с 14% в 2020 году. Тем не менее, хотя их доступность сократилась, печенье становится все более популярным в качестве гарниров и закусок, обнаружили в компании.

Следуя этой тенденции, IHOP сделал свое меню печенья универсальным. Например, свежая клубника и бисквит со сливками могут стать сладким завтраком или десертом.

Донахью также сказал, что сеть позаботилась о том, чтобы печенье можно было продавать и на вынос. Более пятой части продаж IHOP приходится на готовые заказы.